Prunier Mr Hâtif Bio

Le Prunier Mr Hâtif Bio, issu de l’agriculture Biologique, est une variété très ancienne, vigoureuse, précoce, dont la productivité est bonne mais un peu irrégulière. Il donne dès la fin du mois de juillet, selon les régions, des prunes à l’épiderme rouge foncé violacé, de calibre moyen, plutôt arrondies. Elles renferment une chair jaune dorée juteuse et parfumée mais peu sucrée, qui se détache facilement du noyau. Ces fruits sont parfaits pour les tartes et desserts, compotes et conserves.

L’aire d’origine des pruniers, en latin Prunus domestica, serait la Syrie, et non la Chine. À l’époque de l’hégémonie romaine sur la région, divers fruits locaux dont la prune furent introduits à Rome. Le Prunier Mr Hâtif, cultivé depuis très longtemps en France, est également connu sous diverses appellations régionales telles que Monsieur du roi, Early Orléans, Altesse du roi. Son origine est inconnue.

Cet arbre fruitier mesure naturellement jusqu’à 4 m de haut à l’âge adulte, en moyenne 3.75 m. La silhouette buissonnante que lui confère son port étalé à évasé est appréciée, et, bien taillé, il sera aisé à récolter. Il apprécie le soleil ou la mi-ombre, à l’abri du vent et pousse dans tout type de sol profond voire argileux et assez sec en été. Les terres trop humides ou excessivement calcaires sont à éviter.
Ses feuilles sont ovales, presque oblongues, crénelées-dentées et légèrement pubescentes. Elles jaunissent en automne avant de tomber.
La floraison survient précocement en mars ou en avril selon les régions. L’arbre se couvre alors de fleurs blanches qui apparaissent sur les rameaux de l’année précédente. Elles ne sont partiellement autofertiles : il est nécessaire d’avoir à proximité un autre prunier dont la floraison est simultanée. Les variétés ‘Reine Claude d’Oullins’, ‘Opal’ et ‘Queen Victoria’, ou la prune d’Ente (pruneau) sont les plus adaptées. La récolte peut commencer vers le 15 juillet dans nos régions les plus chaudes, elle débute avant le 15 août en climat moyen.
Les prunes sont ovoïdes à arrondies, de couleur pourpre intense ponctué de jaune, en partie couvertes d’une pruine bleutée. Leur chair jaune est fondante, juteuse, de saveur fine et aromatique. Le noyau n’adhère pas à la chair lorsque le fruit est mûr.

Les prunes sont consommées crues au pied de l’arbre, en salades de fruit, mais aussi en dessert, pâtisseries, en accompagnement de viandes et de plats. On les transforme en confitures, évidemment, mais aussi en fruits au sirop, compotes… On en tire également une eau-de-vie.

Pour des raisons de transport nos scions les plus hauts sont susceptibles d’être retaillés avant expédition. Ils conviennent à toutes les tailles de formations courantes : cordons, palmettes, gobelets, demi-tige et basse tige, sauf la formation de hautes tiges. Si vous souhaitez plus d’informations ou de conseils sur la formation de vos arbres fruitiers n’hésitez pas à nous contacter.