Abricotier Goldrich

L’Abricotier Goldrich est une variété auto fertile, vigoureuse et productive. Elle est connue, en particulier, pour ses énormes fruits, d’environ 6 à 7 cm de diamètre, et lourds, 275 g en moyenne. Leur peau orange vif renferme une chair parfumée, sucrée et juteuse, légèrement acidulée. La récolte de ces gros fruits commence mi-juillet.

L’abricotier est originaire d’Asie Centrale et Orientale. Il est cultivé en Chine depuis 3 000 ans avant Jésus-Christ. L’abricotier que nous cultivons (Prunus armeniaca) a été introduit dans le bassin méditerranéen à partir de l’Arménie, d’où son nom, au début de l’ère chrétienne. Son introduction en France s’est faite à la Renaissance. En 1954, l’Abricotier Goldrich est créé aux Etats-Unis à partir d’ancêtres Européens et Asiatiques.

Cette variété a un port demi-érige et demi-étalé, ce qui traduit un arbre fin et en hauteur à la base, puis déployé, avec des braches à croissance horizontale, et d’autres à croissance verticale, offrant une bonne aération naturelle à l’arbre. Les feuilles sont dentées, en forme de cœur, et ont un pétiole long. Il atteint jusqu’à 4 m de hauteur pour un diamètre de 3 m. Il commence à produire à 3 ans et devient complètement adulte à 7 ans.
La floraison de l’Abricotier survient fin mars, avant l’apparition des feuilles. La floraison est portée par les rameaux de l’année précédente. La fleur possède 5 pétales roses et des sépales pourpres. Elle est odorante, mais ne dure que peu de temps.La fructification aboutira à la maturité des fruits à partir de mi-juillet, pour eviron une quinzaine de jours.

On consomme l’abricot frais, séché ou préparé : confitures, tartes, compotes, abricots au sirop… On le retrouve également dans des plats salés, tels que le lapin aux abricots et au panais, recette anglaise. Les jus d’abricots sont avantageusement coupés avec une touche de jus de pêche pour casser l’acidité naturelle de l’abricot.